Нашла сегодня рецепт своего любимого пирога! Не делила его лет так 5. Сейчас воодушевлюсь и пойду печь)))

Пирог с безе
- 1 кг ягоды или варенье
- 150 гр. сливочного масла или маргарина
- 3 яйца (или 3 белка и 3 желтка
- 1,5-2 стакана муки
- 2 стакана сахара или по вкусу
- 3 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- ванильный сахар или ванилин по вкусу

Маргарин или масло растапливаем на мелком огне.
Желтки отделяем от белков. Желточки нам понадобятся для теста.
К растопленному маслу или маргарину добавляем:
- просеенную муку
- сметану
- желтки
- 2 ст. ложки сахара
И тщательно перемешиваем!

Готовое тесто выкладываем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.
Тесто выкладываем в форму, приподняв борты. Я это делаю вручную, но можно и ракатать пласт и уложить в форму. Сверху присыпаем мукой и дырявим тесто в нескольких местах. И отправляем в духовку... Минут на 30.
Для безе берем 3 белка — желательно охлажденные — быстрее собьются . И сахарную пудру (за неимением можно брать сахарный песок).
И взбеваем до густой белой сладкой пены
Вытаскиваем пирог. Выкладываем варенье и взбитые белки сверху
И в духовку минут на 10 (время опять приблизительное, заглядывайте! но, не часто .

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

bantik, м-м, выглядит аппетитно!

bantik, как вкувно то выглядет. Молодчинка!

ну девчонки, вас уже на конкурс фирменных пирогов нужно, bantik, красиво выглядит

Испекла я пирожок. От оригинала отличается начинкой. Изначально пирог с твороженого слоеного теста с брусникой и яблоком. А у меня с черной смородиной. Получилось немного кисловато.
Делается вообще просто.
100гр муки, 100гр масла, 100гр творога. Все это рубится, потом добавляется 1 яйцо и замешивается тесто. Тесто поставить в холодильник на минут 20. По оригиналу надо тесто в форме сначала выпечь (минут 20). Я не стала.
Начинка. 250гр жирной сметаны, 4 ст л сахара, 3 ст л муки. Замешать и потом добавить ягоды.
Выложить в форму тесто с бортиками, сверху смесь ягод и сметаны, и выпекать до готовности.

domovoj, на вкус наверное кисло-сладкое? аппетитно выглядит

domovoj, я свой тоже с черной смородиной, но было не кисло. А вроде и сахара не ложила. Но у меня может за счет сладости безе.

тётя Люда, да кисло сладкий. Я думаю с черникой будет самое то!

нашла интересный рецепт сырников. А то у меня вечно пригорают.

Сырники в духовке

Для 12 сырников понадобится:

500 грамм мягкого творога пониженной жирности
2 яйца
3 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
щепотка соли
горсть изюма, сушеной вишни, свежих ягод или замороженных ягод, по желанию.

Разогрейте духовку до 180° C.

Разотрите яйца с сахаром и ванилью. Добавьте творог, муку, соль и пекарский порошок и хорошо перемешайте. Если вы решили использовать сухофрукты или ягоды, хорошо размешайте их, стараясь не раздавить ягоды. Форму для маффинов смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой духовку 35-40 минут или пока середина не пропечется, и сырники не зарумянятся.

Девчёнки, как у вас здесь вкусненько всё . Надо будет обязательно чего нибудь по вашим рецептам сделать.
Я вам покажу как можно красиво простое желе украсить. Особенно для детских вечеринок подойдёт. Апельсин по полам разрезать, вынкть мяготь. Измельчить эту мяготь, добавить киви, банан и посыпать чуть корицей. Залить готовым вышнёвым желе и дать застыть. Сверху либо сливки либо творог.

Очень простой пирог с клубникой.
Рецепт не мой.



Тесто
200 гр муки
100 гр масла
1 яйцо
4 ложки ледяной воды

Муку с маслом порубить, добавить яйцо, и 4 ложки ледяной воды. Замесить тесто. Выложить в форму, сделать вилкой на тесте дырочки и убрать в холодильник.

Начинка.
300 гр сметаны
150 гр сахара
3 яйца
3 пакетика ванильного сахара
я еще добавила ложку муки, чтоб начинка хорошо застыла.
Все это перемешать хорошенько.

На форму выложить порезаную клубнику, залить все это сметаной заливкой, печь 45 мин при 200 градусах.
Очень вкусно, я даже не успела сфоткать кусочек, все сьели

Быстрый и вкусный МАННИК

200гр - маргарина (масла)
1ст сахара
маленькая сметана
1ст муки
2 яйца
пол чайной ложки соды
пол стакана манки

Все хорошо перемешать, в форму и выпекать при 180 градусах до приятного коричневого цвета, короче, до готовности, не засекала сколько.

domovoj, я обожаю манник, но делаю по другому. Без масла. Иногда из кефира, иногда из сметаны.

bantik, а напиши как! С маслом и для меня жирновато, поэтому часто не делаю.

Манник.

* 1 стакан манки
* 1 стакан сметаны (20%)
* 1 стакан сахара
* 3 яйца
* 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды)
* 1-1.5 стакана муки

а если с кефиром, то еще муки надо, что б погуще было

девочки, а чем вы размешиваете вилкой или миксером?

тётя Люда, у меня было с маслом, поэтому я все в блендере делала. В нем все быстрее. А вообще миксером. Надо чтобы хорошо все перемешалось и не было комков.

я вилкой или венчиком

Вот и мой Манник, вернее то, что от него осталось 1/3 часть размешивала всё вилкой.

Делала сегодня один из любимых мною пирогов. Он немного похож на предыдущие.

Тесто
200 грамм муки
посыпьте щепоткой соли
50 грамм сахара и
100 грамм масла, нарезанного кубиками.

Порубить в мелкую крошку, затем добавьте яйцо и замесите тесто. Долго не месить масло не должно растаять,1-2 минуты.
Выложить в форму, наколоть вилкой и поставить в холодильник выстояться минут 40.

Начинка
2 столовых ложки муки
3 столовых ложки сахарной пудры
200 грамм творога.

Порубить в крупную крошку ножом, ни в коем случае не месить, иначе получится тесто.
Сверху выложить чернику, и посыпать сверху орехами (у меня ничего не оказалось дома)
Выпекать при 200С 25-30 минут

Творожный пирог



Тесто:2 ст. л. сахара,1 ст. муки,100гр. слив. масла,1 желток.
Начинка:600гр. творога, 2/3 сахара(количество зависит от самого творога),50гр. растопл. сливочного масла,3 яйца и+ белок от теста,1пачка ванильного пудинга,цедра лимона (я изюм положила)
Тесто замесить и убрать в холодильник на 30 минут.Выложить в форму(у меня 27, если меньше, то эффектнее получиться - толще) и печь при 180 гр. минут 10-15.Для начинки всё смешать,кроме белков,их взбить отдельно и ввести в общую массу в самом конце и выложить на корж.Отправить обратно в духовку и печь ещё примерно минут 40,до зарумянивания.

kappa тортик классный! а украшения то...

Тортик на скорую руку.
Покупала готовые вафли, слои промазывала банановым творогом и ставила пропитываться в холодильник.
Быстро и вкусно к чаю!

Делала вчера такой тортик

Понадобится: по одной пачке желе разного цвета, 0,25л сметаны 15 %, 20-25 гр желатина.
Приготовление: сварить желе по рецепту на упаковке. Готовое желе порезать на кубики, выложить в форму.
Отдельно взбить вилкой сметану, ванилин, сахар по вкусу и желатин, замоченный в теплой воде и заливаем
этим цветное желе в форме. Когда желе застынет, мокнуть форму в горячую воду и перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита!
ИВ! При желании можно сметану смешать с kodujuust-ом.

Сметанные кексы.
Очень быстрый и вкусный рецептик (не мой! нашла в инете)
1желток и 1 яйцо взбить с 75 гр сахара
добавить 100 гр сметаны, перемешать
всыпать 125гр муки, при просеивание добавить пол чайной ложки соды, перемешать.
Дальше я добавила клюкву.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанной мукой. Выпекать 15-20 минут при 200гр
Готовые кексы смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Решила на НГ сделать легенький тортик-желе. Очень понравилось, а главное готовить в духовке не надо.



Единственное нужна форма для желе.

Из вишневого компотика вынула ягодки, выложила в форму. Залить вишневым разведеным в горячей воде (200мл) желе (брала "галаретка", проверенная, хорошо застывает). На 5 часов на холод. Потом 400 гр творог для выпечки 9% (упаковка как сосиска), туда еще один пакетик разведенного желе, 400гр 35% взбитых сливок, я еще туда сахарную пудру добавила, а мжно и не добавлять. И потом сливки осторожно влить в творог и перемешать. Налить в форму вторым слоем, и на холод. Я этот тортик делала 30-го вечером, и всю ночь он у меня застывал. У меня ребенок за обе щеки уминал его.

domovoj, это как? Т.е. из одного яйца нужно отделить белок?

Красиво у тебя всё получается, особенно тортик вышел.

тётя Люда, да именно так.
Ой, а тортик мне самой очень понравился. Возиться не надо, печь не надо, нежирный и очень вкусно. Эх, где я раньше была.

domovoj, а можно не творожный сделать низ а из сметанного крема, я так делаю. Правда я делаю маленькими порциями и не опрокидываю)) не доходит до этого, сьедается быстрее))

Вкусный и красивый тортик я частенько такие тортики делаю, у меня как раз и форма туперваре такая есть. Главное возни с выпечкой никакой нет, и лёгкий на вкус. Я как то раз делала, желе из малины, а низ сливки с творогом- рикотта. Тоже очень вкусно!!!

да форма туперваре хорошо подходит. Большой тортик получается. В ней как раз и делала.

Искала я сегодня, чтоб приготовить такого вкусного и быстрого и необычного. Наткнулась на пудинг. Самое интересное, что в рецепте не было желатина. Состав простой: молоко 1л, ванилин, сахар, какао и 200гр кукурузной муки. Думаю ну ладно, раз написано, так и должно быть. И ничего у меня за 5 часов не застыло. В рецепте ошибка? Может кто делал похожее?

Морковный пирог


Быстрый и вкусный.

175 мл сахара
175 гр подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера)
100 гр изюма
тертая цедра 1 апельсина (у меня был лимон)
175 гр муки
1 ч л соды
1 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого мускатного ореха

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.

3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы

domovoj, Спасибо, думаю он еще и полезный. Попробую.

Teddy, ну при таком количестве масла и сахара он врят ли будет полезным. Но вкусно!

насчет пуддинга, я сто лет не делала, но помню,что вместо муки у меня шел туда крахмал, за счет этого он и застывал и был похож на пуддинг

favola, у меня вообще не застыл. как была жижа так и осталась

domovoj, где то я видела у тебя пирог с черникой и творогом. Не напишешь рецепт? а то черники пол морозилки, надо потихоньку использовать

Пирог с черникой и творогом


Основа - сладкое рубленое тесто. Для него 200 грамм муки, щепотка соли, добавьте 50 грамм сахара и 100 грамм масла, нарезанного кубиками.Рубите в мелкую крошку, затем добавьте яйцо и замесите тесто. Долго не месить.
Выложить в форму, наколоть и поставить в холодильник выстояться минут 40.
Для начинки. 2 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сахарной пудры, 200 грамм творога. Порубите в крупную крошку ножом, ни в коем случае не месите, иначе получится тесто.
Выложите в охлажденную форму. Посыпьте 200-стами граммами черники.
Посыпьте миндалем (или другими орехами)

domovoj, А морковка? Кто о чём, а я о своем...с моим зрением нужно есть много морковки.

Teddy, У меня есть еще один рецепт с морковкой. Вот на днях хочу поробовать сделать. А вообще с морковкой первый раз делала.
Вот я как сяду на диету, так столько сразу идей появляется....

domovoj, Если вкустно получится, скинь сюда рецептик.

Teddy, сделала, Интересно получилось. Мне оба понравились. Завтра выложу рецептик.

Морковный пирог №2 (с пряностями)
Давно этот пирожок у меня в ссылочках лежал. Решилась сделать.





сахар тростниковый 180 г (у меня обычный был)
масло растительное 180 г
яйцо 2 шт.
соль 2 грамма
кокосовая стружка 20 г
морковь 150 г
ананас консервированный 100 г
корица молотая 3 г
орех грецкий 70 г
изюм 30 г
мука 150 г
разрыхлитель 6 г
Инструкция:

Морковь натрите на терке, ананас порежьте кубиками, орех измельчите. Все ингредиенты смешайте. Выпекайте при температуре 170 градусов 40 минут. Все просто.

скорее к десерту относится (хотя для меня отлично подойдет и на завтрак), поэтому напишу сюда блюдо, которое я открыла для себя сегодня


мука кама+сахар+кефир

Мне очень понравилось (особенно если учесть что кефир я не люблю)

Может у кого есть рецептик тортика с клюквой и облепихой. А то мне надо морозилку освободить от ягод. Подумалось пирожок замутить.

domovoj, я в жж видела неплохой пирог творожный, там правда с серной смородиной, но я думаю любые ягоды можно. Буду делать как на выходные начнутся

Делала на выходных чиз-кейк. Может кто видел такой рецепт, но мне он очень понравился, главное что все просто! Так быстро разлетелся, что еле успела сфоткать, поэтому вид немного не аппетитный.



4 яйца
1 стакан сахара
600 г мягкого творога
200 г сметаны (или йогурта)
3 ст.л. крахмала
250 г 10%-ных сливок
250г самого простого печенья
150г сливочного масла

Отделяем белки от желтков, взбиваем в крепкую пену, +сахар. В отдельной посуде смешиваем желтки, творог, сметану, сливки, добавляем крахмал, замешиваем взбитые с сахаром белки. Печенье нужно измельчить, добавляем сливочное масло. Выкладываем основу, и выливаем тесто. Отправляем в духовку при 180 градусов на 60 минут. Духовку при выпекании не открывать. После отключения духовки, оставить еще там минимум на час (можно и на ночь).

Поставила я сейчас в духовку чиз-кейк по рецепту domovoj. Поэтому у меня несколько вопросов:
1) действительно ли у тебя 250 гр. печенья ушло и какого?

2) Где ты покупала миксер? Я уже просто забодалась вручную размешивать. И кстати мне показалось много печенья 250 грамм, я взяла меньше около 180-200, наверное поэтому у меня и жидко получилось. Наверное свой чиз-кейк я увижу завтра, поэтому если не слишком страшный будет, то выложу фотку.