тётя Люда, Я делала так как написала. Печенье калевское покупала (или сельга). Обычное. И мелчила это все в блендере.

Жидкую часть размешивала миксером, от того же блендера, и я бы не сказала, что крутой. Но вручную я не делаю.. лень

Блендер у меня есть, всё-таки надо миксер, у меня получился какой-то творожный пирожок

П.с. я тоже брала печенье "Селга"

тётя Люда, у меня миксером не получилось печенье размолоть с маслом. Правда, я имела ввиду блендер, который с большой колбой и большими ножами, а не маленькая насадка. А творог с яйцами я миксером взбивала.

domovoj, ну у тебя и видно, что мягче (нежнее) получился, а на вкус - творожный он? У меня почти один творог и чувствуется.

Если хочется чего очень сладкого, и чтобы хватило на всю компанию?! Шоколадный тортик с миндальным орехом!



200 г горького шоколада(процент какао не менее 55 %)
1 ст ложка какао
1/2 ст.(100 г) сахара
150 г мягкого сл. масла порезанного на кусочки
1 ст.ложка меда
4 больших яйца комнатной температуры(разделить на белки и желтки)
200 г миндаля молотого практически в муку
1/3 ст.(80 мл) молока или сливок комнатной температуры
шепотка соли

Для крема:
250 мл жирных(очень холодных) сливок
3 ч.ложки сахарной пудры
3 ст.ложки холодного кофе "еспрессо"
1 ч.ложка ликера "Амаретто"(или рома,или бренди)

Форма:высокая разъемная форма см 24 см
Температура духовки: 165-170 гр(средняя полка)
Время выпекания :40-45+ мин.(все помнят,что..надо ориентироваться на свою духовку)

1.В миску кладем поломанный на небольшие куски шоколад,масло,какао.сахар и на водяной бане(или в микро) растапливаем все ето богатство(периодически перемешивая),пока смесь не станет однородной и гладкой.Снимаем с водяной бани(вынимаем из микро) и даем смеси немного остыть.Она не должна быть горячей.
2.В массу по одному добавляем желтки.Хорошо перемешиваем после каздхой добавки,что желток "растворился" в массе.
3.Добавляем молотый миндаль.Перемешиваем.Затем добавляем молоко или сливки и перемешиваем до однородного состояния.
4.В миксере взбиваем белки с щепоткой соли(скорость работы миксера средне-высокая) .Взбиваем пока не получим устойчивую белковую массу.
5.В три приема добавляем белковую массу к шоколадной(все помнят перемешиваем методом "складирования",т.е пишем сверху вниз цифру "8")
6.В форму(я обязательно застилаю дно бумагой для выпечки) выкладываем тесто,лопаточкой(или ложкой) выравниваем ее и ставим в заранее нагретую духовку.
7.Выпекаем 40-45 минут(первые 30 минут желательно духовку не открывать) или пока зубочистка не выйдет сухой из воды из коржа
8.Вынимаем из духовки,острым ножом по краям формы и приоткрываем кольцо (кольцо не снимаем..иначе есть вероятность сломать корж),и даем полностью остыть(желательно поставить корж прямо в форме на решетку)
9.Для крема:
Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой,когда сливки практически взбились,добавляем холодный "еспрeссо" и ликер.Взбиваем еше немного пока сливки не будут держать форму.
10.Корж можно намазать кремом или подавать крем отдельно к каждому куску торта
11.Храним наше шоколадное "божество" в холодильнике.


Рецепт: buxgalter_sofia

Moonikreem.
Довольно интересная штучка получилась.



200гр сахарной пудры
400 гр сливок 35%
150 гр мака
500 гр сметаны или твороженой пасты (я брала половину сметаны и творога)
30гр желатина (с 25 граммами все отлично застыло)

Сливки сбить с пудрой, добавить мак, изюм (по вкусу), и все остальное. Желатин растворить. Я пользуюсь посудой для желе от tupperware. Мне кажется, тут в любой форме застынет на холоде.

интересно, не пробовала творог с маком, а по рецепту похоже на сметанный крем)

Moonikreem - хм, интересно выглядит.

Делала на днях пудинг. Очень вкусно получилось. Фотки нет.

100гр молочного шоколада
1ст молока
1/2ст 15-20% сливок (я брала 10%)
1 ст.л. желатина
1/4 ст сахара

В молоке растопить шоколад, туда всыпать желатин. Мешать и греть до полного растворения желатина. Добавить сахар (можно совсем чуть чуть, я 1 ст.л ложку положила), и сливка. Все перемешать, немного остудить и разлить по формам для полного застывания в холодильнике. Я разливала в бокалы для вина. Украсить перед подачей взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Рулетик! Очень вкусно!

3 яйца, 1.5 стакана муки, 1 стакан сахара (я поменьше положила), 2 ст л меда, 1.5 ч.л. соды гашенные уксусом. Все в одну миску, и перемешать. Вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать минут 10.
А дальше можно смазать чем угодно. Я мазала просто вареньем. Можно творогом, но на горячий корж сразу творог не положешь, тогда корж свернуть с полотенцем, чуть дать остыть, и тогда развернуть и мазать творогом.


Хотела сделать фотку, но у меня корж не получился. Духовка у меня дурацкая, и снизу получилась корочка. Соответственно, эстетически рулет выглядит не очень красиво, но зато так вкуууусно!!!

Сегодня делала запеканку по новому для меня рецепту. Шикарно получилось.

Фишка в том, что манку 5ст.л замочила на пол часа в стакане молока. На 2 пачки творога и 3 яйца. Там еще надо было 150 грамм топленного сливочного масла, но я не положила. Очень пышная и нежная получилась. Хотела сфоткать, но после Египта аппаратура фиг знает где, в разобранном состоянии.

Попробуйте!!!

domovoj, у меня аж слюнки потекли.. я давно не делала запеканку.. надо наверстать

испекла пирожок по этому рецепту. Вкусно, непередаваемо!!! фото не получились, но поверьте на слово

Делала сегодня вкусное печенье.
250 гр кокосовых хлопьев
3 яйца
2 чл крахмала
150 гр сахара
Скатать шарики как рафаэлки, выпикать при 180 градусах до золотого цвета.

Делала сегодня творожно-морковную запеканку по новому рецепту. Очень вкусно получилось!

Творожно-морковная запеканка
Творог (лучше 0 -1 % жирности) — 500 г
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Ванилин
Морковь (средняя) — 4 шт
Мед — 2 ст. л.
Цедра апельсина
Корица — 0.25 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Яйцо — 3 шт
Сахар (на вкус) — 50 г

Mорковь натереть на крупной терке, залить молоком, добавить мед, масло, чуть посолить и тушить до мягкости морковки (7-10 мин.).
Затем добавить манку и проварить 2-3 минутки. Добавить ванилин, перемешать, отсудить.
Творог протереть через сито или с помощью блендера сделать творожную пасту, чем меньше крупинок, тем нежнее запеканка.
Яйца взбить с сахаром.
В творожную массу положить апельсиновую цедру, корицу, влить взбитые яйца и хорошо взбить, добавить крахмал, перемешать.
Затем добавить остывшую морковную кашу и еще раз хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, выложить творожную массу и запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут до уплотнения середины. 180 градусов.
Дать постоять в форме 5-10 минут, затем аккуратно вытащить, или полностью остудить в форме.

Девчонки, а вы делали самостоятельно крем - сметана + сахар и наливали его на пироги? Вкусно получалось? С яблочным пирогом вкусно получится?

тётя Люда, мы таким кремом всю жизнь готовые коржи пропитывали, когда торты готовили Так что думаю вкусно будет

Нужен совет сладкоежек! Заказываю ребенку торт на ДР, с формой понятно, что заказал, то и будет, а вот с содержимым. Сама торты не люблю поэтому выбрать сложно. Сам он не очень любит фруктовые торты , любит простой медовик или наполеон. Я такой закажу для взрослых, а для детей другой будет торт. Вообщем посоветуйте, с каким содержанием торт заказывать.

Teddy, я заказывала медовик во второй раз а в первый раз был творожный. По опыту знаю что торт детям не главное, им все вкусно. так что чем проще тем лучше, не ошибешься

А вы пробовали взбивать желе?
Я вот такое сделала. Получается отличный мусс. И возни почти нет!